Rynek wołowiny w Polsce

Rynek wołowiny w Polsce

W okresie od stycznia do października 2025 w Polsce skupiono 324,5 tys. ton żywca wołowego. W analogicznym okresie roku ubiegłego skup ten wynosił 344,10 tys. ton. Zatem spadek wielkości skupu w roku 2025 w stosunku do 2024 wynosił 5,7% i był spowodowany zmniejszeniem się pogłowia bydła mięsnego w naszym kraju, które według danych na czerwiec 2025 roku wynosiło 6 mln 147 tys. sztuk. W porównaniu z czerwcem 2024 roku jest to spadek o blisko 190 tys. sztuk.

Ceny skupu żywca wołowego w 2024 roku systematycznie rosły osiągając w grudniu poziom 11,83 zł za kg wagi żywej. Tempo wzrostu cen utrzymało się jeszcze do maja 2025 roku osiągając wielkość 15,09/kg. W czerwcu cena spadła do poziomu kwietnia, po czym w następnych miesiącach na przemian rosła i spadała. Ostatecznie w październiku ukształtowała się na poziomie 15,95 zł za kg wagi żywej.

W podobny sposób kształtowały się ceny detaliczne mięsa wołowego z kością. Jego ceny w okresie od stycznia do grudnia 2024 wzrosły o 2,26 zł za kg. Analizując rok 2025 można zaobserwować, że mimo spadku cen skupu żywca w miesiącach kwietniu, czerwcu oraz sierpniu ceny mięsa w detalu nadal rosły, osiągając w październiku wielkość 43,27 zł za kg. W całym analizowanym okresie, tj. od stycznia 2024 do października 2025 cena tego artykułu wzrosła o 9,05 zł za kg.

Poniżej tabela przedstawiająca wielkość skupu i cena żywca oraz cena mięsa wołowego w Polsce w okresie od stycznia 2024 r. do października 2025 r.

Opracowanie:
Janusz Kupiński – Kierownik Działu Rozwoju Obszarów Wiejskich
tel. 68 385 20 91 wew. 327, kom. 518 301 649, e-mail: j.kupinski@lodr.pl