Święta Wielkanocne to pełne radości i nadziei święta odradzającego się życia, słońca, wiosennej zieleni i kwitnących kwiatów. Menu wielkanocne właściwie nie zmienia się w naszych domach od lat. Na stołach królują tradycyjne potrawy, charakterystyczne tylko dla tego święta. Pieczone raz w roku baby i mazurki to nasze najsmaczniejsze i najsławniejsze tradycyjne ciasta wielkanocne. Wielkanoc to okazja, by ucieszyć podniebienie pachnącymi bakaliami i błyszczącymi lukrem ciastami.

Udka z rzodkwią i marchewką

4 większe udka, 1 połówka cytryny, pieprz, sól, tymianek, natka pietruszki, 2 duże marchewki,1 rzodkiew biała, 2 ząbki czosnku, gałązka tymianku i natka pietruszki, sól, pieprz, 4 kawałki folii aluminiowej (ok. 30 x 30 cm).

Udka umyć, osuszyć i natrzeć rozkrojoną cytryną. Do rondla wlać ok. 1/2 litra wody, dodać sól pieprz, zagotować, włożyć udka i gotować ok. 12 minut na mniejszym ogniu. Marchewki i rzodkiew oczyścić, pokroić w słupki, obrane 2 ząbki czosnku pokroić w cienkie plasterki. Na folię aluminiową położyć osączone udko, obłożyć je rozdrobnionymi warzywami i plasterkami czosnku, skropić 2 łyżkami bulionu, oprószyć solą i pieprzem. Folię szczelnie zawinąć, ułożyć na blasze i piec ok. 25 minut w temp. 200oC. Kurczaka podawać z upieczonymi w folii ziemniakami w mundurkach.


Opublikowano w Lubuskich Aktualnościach Rolniczych 7/2009

Barbara Brejwo

LODR Kalsk


Jajecznica z kalafiorem

3 cebule, 3 jajka, 1 mały kalafior, 2 łyżki masła, cukier, posiekany zielony koperek, sól, pieprz.

Kalafior podzielić na małe różyczki i włożyć do wrzącej wody, lekko posolonej i posłodzonej, ugotować na półtwardo, odcedzić. Pokrojoną w drobną kostkę cebulę i zeszklić na maśle, włożyć różyczki i chwilę podgrzewać. Wbić jaja i smażyć, mieszając, aż się zetną. Doprawić solą i pieprzem. Tak przygotowany kalafior można wykorzystać jako farsz na grzanki lub posypać startym serem i zapiec. Wierzch potrawy posypać zielonym koperkiem.


Opublikowano w Lubuskich Aktualnościach Rolniczych 7/2009

Barbara Brejwo

LODR Kalsk

© 2015 Lubuski Ośrodek Doradztwa Rolniczego. Wszelkie Prawa Zastrzeżone.

Please publish modules in offcanvas position.